围炉煮茶诗句文案完整说明

第一泡要不要倒

看茶类。紧压茶（饼、砖）和内质较重的乌龙建议快速洗一遍，唤醒茶叶；细嫩绿茶、白毫银针直接喝，洗掉的全是精华。

煮什么茶

老白茶、熟普、黑茶这类耐煮的。绿茶、清香乌龙不要煮，会苦。

食材怎么搭

• 带壳的：花生、栗子、橘子、红枣
• 糕点类：年糕、红薯、糍粑（注意别糊）
• 避免重油重辣的，会盖掉茶味

在佛山的一个注意点

海拔和天气会影响沸点。佛山的天气条件下，水烧开之后降温会比干燥地区慢一点，静置时间可以稍长。

佛山的冬天适合

天冷的时候茶友问煮茶的明显变多。茶室这边备的煮茶款主要是老白茶和熟普，可以先要一小壶试试再决定买不买。

容量

一到两人用 0.8–1 升；人多或常煮茶用 1.5 升以上。太大的壶每次烧一壶用不掉，反复烧反而不好。

撬碎了怎么办

碎末别丢，用一个专门的罐子收着。煮茶或者做冷泡都很合适，风味不比整块的差。

没变质的陈茶怎么办

• 绿茶、清香乌龙放久了香气会散，适合煮茶叶蛋或做茶渣利用
• 白茶、普洱越放越醇，正常喝就行

一个实用做法

香气散了但没坏的茶叶，用来煮茶叶蛋或者做成冷泡，比硬泡着喝更合适。

可以这样用

• 煮茶叶蛋或做卤味
• 冷泡，味道比热泡柔和
• 放在办公室给大家喝

动作三：出汤时间要记数，不要凭感觉

每泡延长几秒不是随口说的，它有明确规律。下面这几组参数可以直接用：

黑茶（含普洱）

水温 100℃，投茶比 1:20–1:25（7g 配 150ml），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 10 泡以上，可煮。

绿茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 15–25 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

青茶（乌龙）

水温 95–100℃，投茶比 1:20–1:30（7–8g 配 120ml 盖碗），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 7–10 泡。

黄茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 20–30 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。